SMAK DZIECIŃSTWA - Bułki postne "Babci Stasi"

W dobie gdy na sklepowych półkach już od wyboru rodzaju chleba, czy kajzerek można dostać zawrotu głowy chcemy wam przybliżyć regionalne przepisy na wypieki. Przypomnijcie sobie smak dzieciństwa.

 

 

Przepisy będą pochodzić z wydawnictwa "SMAK DZIECIŃSTWA - pieczywo codzienne i obrzędowe w tradycji regionu łowickiego". W czasie oficjalnej inauguracji Europejskich Dni Dziedzictwa 2012, która miała miejsce we wrześniu br. w Maurzycach, zorganizowano konkurs kulinarny. Konkurs był rozgrywany w trzech kategoriach: chleb, ciasto drożdżowe oraz wypieki inne. W pierwszej kolejności zaprezentujemy przepisy, które wygrały w swoich kategoriach.    Bułki postne "Babci Stasi"   SKŁADNIKI: 1 kg mąki pszennej 2 dag drożdży 25 dag gotowanych ziemniaków 6 dag cukru łyżeczka soli pół litra wody jajko   SPOSÓB WYKONANIA: Do miski wsypujemy przesianą mąkę i dodajemy przeciśnięte przez maszynkę ziemniaki. Rozdrobnione drożdże mieszamy z cukrem i i wodą. Zagniatamy ciasto i pozostawiamy do wyrośnięcia, gdy urośnie, przerabiamy na stolnicy. Formujemy bułeczki i smarujemy rozbełtanym jajem. Pieczemy przez około 25 min. w temperaturze 180-200oC.   PRZEPIS: Podany przez: Stanisławę Kafarską, ur. w 1908 r. Wykonywany przez: Anne Bolimowską z Łowicza Pochodzenie: okolice Łowicza Wiek: wykonywany od okresu międzywojennego     Przepisy publikujemy, gdyż książka "SMAK DZIECIŃSTWA" ma wyłącznie charakter promocyjny i nie będzie dostępna w wolnej sprzedaży.