Ostatnia grupa gastronomiczna na praktykach w Nienburgu

W dniach 16- 29 listopada 2014r. w Niemieckim Ośrodku Szkoleniowym  DEULA w Nienburgu (Dolna Saksonia) gościła na praktykach 10 osobowa grupa uczniów Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych nr 2 z Łowicza.

Do Nienbutga pojechała młodzież z klasy IV Technikum Żywienia i Gospodarstwa Domowego oraz III Technikum Żywienia i Usług Gastronomicznych wraz z opiekunem. W pierwszym dniu pobytu uczniowie zostali zapoznani z rolą i zadaniami ośrodka. Poznali zaplecze dydaktyczne, w tym zaplecze gastronomiczne: kuchnię oraz salę obsługi konsumenta, a także miasto Nienburg.

Podczas praktyk w ośrodku uczniowie wykonywali szereg czynności, m.in. obróbkę wstępną brudną i czystą surowców, obróbkę cieplną surowców, mycie oraz wyparzanie zastawy stołowej oraz sztućców, polerowanie i segregowanie zastawy stołowej, dekoracyjne składanie serwetek różnymi technikami oraz czynności porządkowe na sali obsługi konsumenta.

Praktykanci bardzo sprawnie radzili sobie z obsługą nowoczesnego sprzętu gastronomicznego. Podczas pobytu młodzież wraz z opiekunem zwiedzała także zakłady branży gastronomicznej oraz przetwórczej: wytwórnię wody i napojów gazowanych "Vilsa" w Brachhausen oraz gospodarstwo agroturystyczne "Hof Frien"w Uchte. W pierwszym zakładzie uczniowie zostali zapoznani z historią zakładu, asortymentem wyrobów, procesem technologicznym i liniami technologicznymi stosowanymi do produkcji wód i napojów, których mogli skosztować. W gospodarstwie poznali szeroką gamą usług jaką oferują właściciele. W miejscu tym dwukrotnie czekała na nich przemiła niespodzianka - raz w postaci pysznego śniadania, a drugim razem w postaci tortu. Podczas pobytu w gospodarstwie młodzież mogła zaprezentować swoją wiedzę oraz umiejętności przygotowując salę obsługi konsumenckiej na okolicznościowe przyjęcie, czy też wykonując czynności pomocnicze w kuchni.

Młodzież zwiedziła także piekarnię i cukiernię „Vatter”, gdzie poznała proces technologicznym, park maszynowym oraz asortyment wyrobów. Niezapomnianym przeżyciem była możliwość zwiedzenia wytwórni czekolady w Piene, gdzie oprócz procesu technologicznego produkcji czekolady oraz zwiedzania muzeum poświęconego czekoladzie, samodzielnie każdy z uczestników praktyk wyrabiał i dekorował dwie tabliczki czekolady.

Ciekawym doświadczeniem okazał się również pobyt w muzeum soli w Luneburgu, podczas którego młodzież samodzielnie warzyła sól z roztworu soli naturalnie występującego w warstwach podziemnych na tym terenie. Ponadto będąc w na praktykach uczniowie mieliśmy możliwość degustacji surowców, wyrobów pochodzących z produkcji ekologicznych. Dodatkowo wychowankowie łowickiej szkoły poznali historię oraz zwiedzali architekturę, zabytki górskiego miasta Goslar i Bremy.