Reprezentowali ZSP nr 3 w ogólnopolskim konkursie

Dwuosobowa reprezentacja ZSP nr 3 w Łowiczu - Ilona Gawęcka i Jakub Bieniek - wzięła udział w Ogólnopolskim Turnieju Szkół Gastronomicznych „Kuchnia Polska w Tradycji Świąt Bożego Narodzenia 2014”.

Turniej odbył się w ostatni piątek (5.12) w Warszawie, a w finale konkursu wzięło udział 14 szkół z całej Polski. Umiejętnościami kucharskimi popisywali się także uczniowie z Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych nr 3 w Łowiczu: Ilona Gawęcka (klasa IV Kucharz) i Jakub Bieniek (klasa II Technik Żywienia i Usług Gastronomicznych), których trenerem była nauczycielka dr inż. Agnieszka Wiosetek-Reske.

Celem konkursu było wykazanie się znajomością w przygotowaniu zakąski o charakterze wigilijnym z wykorzystaniem sandacza, kurek i soczewicy; wykwintnego dania zasadniczego z wykorzystaniem filetu z indyka (polędwiczki), bakalii (obowiązkowo morele) i kapusty czerwonej, a także zadania technicznego polegającego na poprawnym wykonaniu trzech wylosowanych spośród sześciu form rozdrabniania warzyw (technikami takimi jak: concasse, julienne, vichy, chiffonade, brunoise, noisettes).

- W konkurencji technicznej reprezentowała nas dzielnie Ilona Gawęcka. Nasi uczniowie przygotowali roladę z sandacza z czarną soczewicą w szynce parmeńskiej z kurkami w bitej śmietanie oraz emulsją ziołową oraz filet z indyka w cydrze na musie jabłkowo-morelowym z karmelizowanym selerem, pianką z cynamonowej, czerwonej kapusty z ciastkiem francuskim - informuje Agnieszka Wiosetek-Reske.

Jury, w którego skład wchodzili przedstawiciele Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierników oceniało: rozdrabnianie warzyw (max. 20 punktów), przygotowanie mis en place (max. 5 punktów), przygotowanie i czystość na stanowisku pracy (max. 5 punktów), profesjonalny sposób wykonywania pracy (max. 10 punktów).

Organizatorem konkursu była Grupa Dora Metal - producent urządzeń i mebli gastronomicznych oraz Zespół Szkół Gastronomicznych im. Eugeniusza Pijanowskiego w Warszawie - jedna z najstarszych placówek edukacyjnych o profilu gastronomiczno-hotelarskim.